در تهیه ی رب انار، از شعله ی گاز استفاده می شود. بنابراین آب انار در اثر حرارت، ضمن از دست دادن مقداری آب و غلیظ شدن، به رنگ سیاه می گراید. هر چه درجه ی حرارت بالاتر و میزان حرارت دهی بیشتر باشد؛ رب انار تیره تر و غلیظ تر است.اما در تهیه ی کنسانتره ی انار از دستگاه های صنعتی و پیشرفته استفاده می شود. بنابراین ضمن رسیدن آب انار به غلظت مناسب، از حجم آن به میزان زیادی کاسته می شود. عمل دستگاه های تغلیظ آب انار به گونه ای است که با حرارت دهی سطحی ، آب موجود در آن به میزان زیادی گرفته شده؛ اما طعم و رنگ آن تغییر چندانی نمی کند. به این ترتیب طعم انار تا حد زیادی حفظ می شود.
مناسب برای:ویژگی کنسانتره انار بریکس 65% منبع خوب یتامین A و C و K منبع خوب عنصر پتاسیم، مس، منگنز و منیزیم مواد تشکیل دهنده و خواص آب انار قابل استفاده در شیرینی پزی، محصولات پختنی، آبمیوه، اسموتی، نکتار، نوشیدنی میوه‌ای، فروت فیل، روکش بستنی، مربا و مارمالاد، انواع سس‌ها و مارینادها، اسموتی‌ها، دسرها، شکلات‌ها
درباره محصول
نار از میوه هایی است که همه ما با آن آشنا هستیم. این میوه بسیار مغذی و لذیذ بوده است و برای سلامت بدن بسیار مفید می باشد. البته انار خود دارای گونه های مختلفی بوده و در کارخانه های تولیدی به تهیه کنسانتره آن می پردازند. صادرات کنسانتره انار به کشور های دیگر به طور قابل توجهی صورت می گیرد چرا که از کیفیت و قیمت مناسب برخوردار بوده است.در یک تعریف کلی از کنسانتره تمامی میوه ها می توان این گونه بیان کرد که، یکی از فرآورده های بسیار عالی میوه ها که همراه با توجه خاصی بوده است، تولید کنسانتره آن هاست. البته کنسانتره انار نیز بسیار خوش طعم بوده و برای تهیه انواع آبمیوه مورد استفاده قرار می گیرد. کنسانتره انار همان آب انار تغلیظ شده است که دارای مزه ای خاص می باشد.